Gulasch und Gulaschsuppe sind wahre Klassiker der deftigen Küche und erfreuen sich weltweit großer Beliebtheit. Saftiges Rindfleisch, aromatische Gewürze und eine reichhaltige Soße machen diese Speise zu einem wahren Gaumenschmaus. Hier ist ein einfaches Rezept für ein köstliches Rindergulasch.
Zutaten für Rindergulasch
- 800 g Rindergulasch, in mundgerechten Stücken
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 EL Paprikapulver (rosenscharf)
- 2 EL Tomatenmark
- 3 EL Mehl
- 2 Paprikaschoten, in Streifen geschnitten
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 3 Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Majoran
- 1 TL Zucker
- 500 ml Rinderbrühe
- 200 ml Rotwein
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Zubereitung:
- Das Rindergulasch salzen und pfeffern. In einer großen Pfanne oder einem Schmortopf Öl erhitzen und das Fleisch portionsweise scharf anbraten, bis es rundum braun ist. Das angebratene Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Die gehackten Zwiebeln in derselben Pfanne glasig braten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Das Tomatenmark einrühren und weiterbraten, bis es duftet.
- Das Fleisch zurück in die Pfanne geben. Paprikapulver, Mehl und Zucker darüber streuen und gut vermengen, damit das Fleisch davon umhüllt wird.
- Mit Rotwein und Rinderbrühe ablöschen. Das Lorbeerblatt, Kümmel und Majoran hinzufügen. Den Deckel auflegen und das Gulasch bei niedriger Hitze für ca. 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Paprikaschoten, Karotten und Kartoffeln hinzufügen. Weitere 30-45 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist und die Soße eingedickt ist.
- Das Lorbeerblatt entfernen und das Gulasch nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Rindergulasch heiß servieren, idealerweise mit einer Beilage wie Nudeln, Reis oder Brot.
Dieses klassische Rindergulasch ist nicht nur ein herzhaftes Gericht für kalte Tage, sondern auch perfekt, um Familie und Freunde zu verwöhnen. Guten Appetit!
