Spargelcremesuppe, eine raffinierte Delikatesse, die die Zartheit von frischem Spargel in jeder köstlichen Schluck vermittelt. Diese elegante Vorspeise ist besonders während der Spargelsaison ein wahrer Genuss für Feinschmecker.
Diese Spargelcremesuppe eignet sich hervorragend als elegante Vorspeise für besondere Anlässe oder als leichtes, genussvolles Gericht für den Frühling und Sommer. Mit ihrem delikaten Aroma und der samtigen Konsistenz ist sie ein wahrer Höhepunkt jeder Mahlzeit. Genieße diesen kulinarischen Genuss und lass dich von der Finesse des Spargels verführen. Guten Appetit!
Hier ist ein einfaches Rezept für dich:
Zutaten für die Spargelcremesuppe
- 500 g frischer grüner oder weißer Spargel
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2 EL Butter
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 250 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss (optional)
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung:
- Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in etwa 2 cm lange Stücke schneiden.
- In einem großen Topf die Butter schmelzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
- Die Spargelstücke und die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und kurz anschwitzen.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Mischung etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab oder in einem Mixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Die Suppe zurück auf den Herd stellen, die Sahne hinzufügen und erneut erhitzen. Nicht kochen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack würzen.
- Die Spargelcremesuppe in Schalen oder Teller geben und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Diese Spargelcremesuppe ist eine köstliche Möglichkeit, den einzigartigen Geschmack von frischem Spargel zu genießen. Serviere sie als Vorspeise oder mit knusprigem Brot als leichte Mahlzeit. Guten Appetit!
