Penne all’Arrabiata ist ein klassisches italienisches Nudelgericht, das durch seine würzige Tomatensauce und den intensiven Geschmack von Knoblauch und Chili besticht. Der Name „Arrabiata“ bedeutet wörtlich übersetzt „wütend“ oder „zornig“, und diese Bezeichnung spiegelt die temperamentvolle Schärfe der Sauce wider.
Die Grundlage dieses Gerichts bildet eine einfache Tomatensauce, die mit Knoblauch und roten Chilischoten verfeinert wird. Die frische Schärfe der Chilis und die aromatische Würze des Knoblauchs verleihen der Sauce einen einzigartigen Charakter. Die Penne-Nudeln, eine beliebte Pastaform in Italien, absorbieren die würzige Sauce perfekt und bieten ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Hier ist ein einfaches Rezept für Penne all’Arrabiata.
Zutaten für Penne all’Arrabiata
- 400 g Penne-Nudeln
- 800 g reife Tomaten, gehackt, oder 2 Dosen gehackte Tomaten (je 400 g)
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1-2 rote Chilischoten, fein gehackt (je nach gewünschter Schärfe)
- 1/4 Tasse Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan
- Frisches Basilikum oder Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Die Penne-Nudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch und die gehackten Chilischoten hinzufügen. Etwa 1-2 Minuten anbraten, bis der Knoblauch duftet und die Chilis weich werden.
- Die gehackten Tomaten zur Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
- Die al dente gekochten Penne-Nudeln zur Tomatensauce hinzufügen. Alles gut vermengen und sicherstellen, dass die Nudeln gut mit der Sauce bedeckt sind.
- Den frisch geriebenen Parmesan über die Nudeln streuen und unterrühren, bis er geschmolzen ist.
- Die Penne all’Arrabiata auf Teller verteilen und mit frischem Basilikum oder Petersilie garnieren.
- Sofort servieren und genießen!
Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen. Du kannst die Menge der Chilischoten je nach persönlichem Geschmack anpassen, um die gewünschte Schärfe zu erreichen. Guten Appetit!
