Die Gulaschsuppe ist ein echter Klassiker der deftigen Küche, der nicht nur in Ungarn, sondern weltweit Liebhaber gefunden hat. Ihr reichhaltiges Aroma und die herzhaften Zutaten machen sie zu einer perfekten Wahl für kalte Tage. Hier ist ein einfaches Rezept, um eine köstliche Gulaschsuppe zuzubereiten.
Zutaten für die Gulaschsuppe
- 500 g Rindergulasch, in Würfel geschnitten
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Mehl
- 2 Paprikaschoten, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 3 Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Majoran
- 1 TL Rosenpaprika (scharf)
- 1 Liter Rinderbrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Zubereitung:
- Das Rindergulasch in einer Pfanne mit heißem Öl scharf anbraten, bis es rundherum braun ist. Die Hitze reduzieren und die gehackten Zwiebeln hinzufügen, bis sie glasig sind.
- Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten, um die Aromen zu intensivieren. Das Paprikapulver darüber streuen und gut umrühren.
- Das Mehl über die Fleischmischung streuen und erneut umrühren. Dies verleiht der Suppe später eine schöne Bindung.
- Die Paprikaschoten, Karotten und Kartoffeln in die Pfanne geben und kurz mit dem Fleisch anbraten.
- Das Lorbeerblatt, Kümmel, Majoran und Rosenpaprika hinzufügen. Mit Rinderbrühe ablöschen und gut umrühren.
- Die Gulaschsuppe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, damit sie sanft köcheln kann. Deckel auflegen und etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Bedarf weitere Gewürze hinzufügen.
- Die Gulaschsuppe heiß servieren und nach Belieben mit einem Klecks saurer Sahne und frisch gehackter Petersilie garnieren.
Diese herzhafte Gulaschsuppe ist nicht nur ein wärmender Genuss, sondern auch eine Mahlzeit, die die ganze Familie begeistern wird. Guten Appetit!
