Wenn Sie nach einer leckeren Kreation suchen, die Leichtigkeit und Frische in sich vereint, dann ist ein Sahnekuchen mit Erdbeeren genau das Richtige. Dieses einfache Rezept lässt sich mühelos zubereiten und wird Ihre Geschmacksknospen mit einer köstlichen Kombination aus sahniger Zartheit und fruchtiger Süße verzaubern.
Zutaten für den Sahnekuchen mit Erdbeeren
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 100 g Butter, weich
- 3 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Füllung:
- 500 g frische Erdbeeren, gewaschen und halbiert
- 500 ml Schlagsahne
- 80 g Puderzucker
- 1 Päckchen Sahnesteif
- Frische Minzeblätter zum Garnieren
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Springform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
- In einer separaten Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren. Vanilleextrakt dazugeben.
- Die Mehlmischung nach und nach zur Ei-Butter-Mischung hinzufügen und vorsichtig unterheben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Den Teig in die vorbereitete Springform geben und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Während der Kuchen abkühlt, die Erdbeeren halbieren.
- Die Schlagsahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen.
- Den abgekühlten Kuchen waagerecht halbieren. Die untere Hälfte auf eine Tortenplatte legen.
- Die Hälfte der geschlagenen Sahne gleichmäßig auf dem unteren Kuchenboden verteilen und mit den halbierten Erdbeeren belegen.
- Die obere Kuchenhälfte vorsichtig darauf setzen.
- Die restliche Sahne auf der Oberseite des Kuchens verteilen und mit den übrigen Erdbeeren dekorieren.
- Mit frischen Minzeblättern garnieren und den Kuchen vor dem Servieren im Kühlschrank kühl stellen.
Dieser Sahnekuchen mit Erdbeeren ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch eine wahre Gaumenfreude. Er eignet sich perfekt als Dessert für sommerliche Anlässe oder als süße Belohnung für zwischendurch. Gönnen Sie sich und Ihren Gästen diesen fruchtigen Genuss, der Leichtigkeit und Geschmack perfekt kombiniert.
