Serviettenknödel sind nicht nur eine köstliche Beilage, sondern auch ein Stück traditioneller Küche, das mit seinem einzigartigen Geschmack und der luftigen Konsistenz begeistert. Hier ist ein einfaches Rezept, mit dem du diese Leckerei selbst zubereiten kannst.
Zutaten für Serviettenknödel:
- 6 bis 8 Semmeln oder altbackenes Weißbrot
- 500 ml Milch
- 3 Eier
- Eine Prise Salz
- Eine Prise Pfeffer
- Eine Prise Muskatnuss (optional)
- Frische Kräuter nach Geschmack (z.B. Petersilie)
- Butter zum Anbraten
Anleitung:
- Vorbereitung der Semmeln: Die Semmeln in kleine Würfel schneiden. Je kleiner die Würfel, desto gleichmäßiger wird der Teig.
- Milch-Ei-Mischung: In einer Schüssel die Milch erwärmen, jedoch nicht kochen lassen. Die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen und dann langsam die warme Milch einrühren. Dabei darauf achten, dass die Eier nicht gerinnen.
- Würzen: Die Milch-Ei-Mischung mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Muskatnuss würzen. Frische Kräuter wie Petersilie fein hacken und hinzufügen.
- Semmeln einweichen: Die Semmelwürfel in die Milch-Ei-Mischung geben und gut vermengen. Die Masse sollte für etwa 20-30 Minuten ruhen, damit die Semmeln die Flüssigkeit aufnehmen können.
- Teig formen: Ein sauberes Geschirrtuch leicht mit Mehl bestäuben. Die Teigmasse darauf geben und zu einer Rolle formen. Das Geschirrtuch gut verschließen, sodass der Teig fest eingeschlossen ist.
- Kochen: Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Knödelrolle hineingeben und bei reduzierter Hitze für etwa 60-90 Minuten köcheln lassen.
- Anbraten: Nach dem Kochen die Knödelrolle aus dem Wasser nehmen, auswickeln und in Scheiben schneiden. Die Scheiben in heißer Butter goldbraun anbraten.
- Servieren: Die fertigen Serviettenknödel warm servieren, entweder als Beilage zu Fleischgerichten oder als Hauptgericht mit einer leckeren Soße.
Dieses Serviettenknödel Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern ermöglicht auch Raum für kreative Variationen. Ob klassisch als Beilage oder mit eigenen kreativen Zugaben – lass deiner kulinarischen Fantasie freien Lauf und genieße diesen köstlichen Ausdruck traditioneller Küche!
