Hackbraten mit Speckmantel ist eine herzhafte und köstliche Variante des klassischen Hackbratens. Hier ist ein einfaches Rezept, das du ausprobieren kannst:
Zutaten für den Hackbraten mit Speckmantel:
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Ei
- 1 Tasse Paniermehl
- 1/2 Tasse Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 8-10 Scheiben Frühstücksspeck
Zubereitung:
- Ofen vorheizen: Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Hackfleischmischung vorbereiten: In einer großen Schüssel das gemischte Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Paniermehl, Milch, Salz, Pfeffer, Thymian und Paprikapulver vermengen. Achte darauf, die Zutaten gleichmäßig zu kombinieren.
- Hackbraten formen: Forme die Hackfleischmischung zu einem Laib und lege ihn in eine gefettete Backform.
- Speckummantelung: Umhülle den Hackbraten mit den Scheiben Speck. Du kannst sie entweder längs oder diagonal über den Hackbraten legen, je nach deinem Geschmack.
- Backen: Den Hackbraten im vorgeheizten Ofen etwa 45-60 Minuten backen oder bis er durchgegart ist. Die Speckummantelung sollte knusprig und goldbraun sein.
- Servieren: Nach dem Backen den Hackbraten kurz ruhen lassen, bevor du ihn in Scheiben schneidest. Serviere ihn mit deinen bevorzugten Beilagen wie Kartoffelpüree, Gemüse oder einer leckeren Soße.
Dieses Rezept lässt sich nach Belieben anpassen. Du könntest zum Beispiel deiner Hackfleischmischung gehacktes Gemüse hinzufügen oder verschiedene Gewürze verwenden, um den Geschmack zu variieren. Experimentiere und mache diesen Hackbraten mit Speckummantelung zu deinem eigenen!
Passende Beilagen zum Hackbraten
Zu einem leckeren Hackbraten passen verschiedene Beilagen, die den Geschmack abrunden und eine ausgewogene Mahlzeit schaffen. Hier sind einige Vorschläge:
Kartoffelpüree: Ein klassisches Beilagen-Gericht, das gut zu Hackbraten passt. Die cremige Konsistenz des Kartoffelpürees ergänzt die Festigkeit des Hackbratens.
Bratkartoffeln: In Scheiben geschnittene oder gewürfelte Kartoffeln, die in der Pfanne gebraten werden, können dem Gericht eine herzhafte Note verleihen.
Kartoffelsalat: Ein erfrischender Kartoffelsalat mit einem leichten Dressing passt gut zu einem deftigen Hackbraten.
Gemüse: Gedünstetes oder geröstetes Gemüse wie Karotten, Erbsen, Brokkoli oder grüne Bohnen können eine gesunde und farbenfrohe Beilage sein.
Rotkohl: Ein traditioneller Rotkohl, entweder frisch zubereitet oder aus dem Glas, verleiht dem Gericht eine süß-saure Note.
Nudeln oder Reis: Serviere deinen Hackbraten mit Nudeln oder Reis, um eine sättigende Mahlzeit zu schaffen.
Tomatensalat: Ein leichter Tomatensalat mit frischen Tomaten, Basilikum und einem Hauch Olivenöl kann einen erfrischenden Kontrast zum herzhaften Hackbraten bieten.
Die Auswahl der Beilagen hängt von persönlichen Vorlieben und dem gewünschten Geschmack ab. Kombiniere die Beilagen nach deinem Geschmack, um eine ausgewogene und köstliche Mahlzeit zu genießen.
