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Lebkuchen Cheesecake Rezept

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Zu Weihnachten gehört ein köstlicher Nachtisch einfach dazu, um das Festessen abzurunden. Eine ideale Idee, die sowohl festlich als auch lecker ist, könnte ein „Gewürzter Lebkuchen-Cheesecake“ sein. Hier ist das Rezept für Ihren köstlichen Nachtisch.

Zutaten für Lebkuchen Cheesecake

Für den Boden:

  • 200 g Lebkuchenkekse, zerbröselt
  • 100 g Butter, geschmolzen

Für die Füllung:

  • 500 g Frischkäse
  • 200 g Zucker
  • 3 Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Teelöffel Lebkuchengewürz
  • 1 Prise Salz
  • 250 ml saure Sahne

Topping:

  • 250 ml Schlagsahne
  • 2 Esslöffel Puderzucker
  • Ein Hauch Zimt oder gemahlener Lebkuchengewürz zum Bestreuen

Zubereitung:

  1. Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 160°C vor.
  2. Boden zubereiten: Die Lebkuchenkekse in einer Küchenmaschine zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Drücke die Mischung in den Boden einer Springform und stelle sie kühl.
  3. Füllung herstellen: In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker cremig rühren. Füge die Eier einzeln hinzu und rühre gut nach jedem Ei. Dann Vanilleextrakt, Lebkuchengewürz, Salz und saure Sahne hinzufügen. Rühre, bis alles gut vermischt ist.
  4. Cheesecake backen: Gieße die Füllung über den vorbereiteten Boden in der Springform. Backe den Cheesecake im vorgeheizten Ofen für etwa 50-60 Minuten oder bis er fest ist. Lass ihn dann im ausgeschalteten Ofen mit leicht geöffneter Tür abkühlen.
  5. Topping zubereiten: Schlage die Schlagsahne mit Puderzucker steif. Verteile die geschlagene Sahne gleichmäßig auf dem abgekühlten Cheesecake.
  6. Servieren: Streue etwas Zimt oder Lebkuchengewürz über das Sahnetopping. Kühle den Cheesecake für mindestens 4 Stunden oder über Nacht, bevor du ihn servierst.

Dieser Gewürzte Lebkuchen-Cheesecake vereint die Aromen von Lebkuchen mit der Cremigkeit eines klassischen Cheesecakes und ist ein perfekter Abschluss für dein festliches Weihnachtsessen. Guten Appetit!

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