Wir haben ein köstliches Rezept – Lachs im Teigmantel mit Spinat. Diese tolle Kombination von zartem Lachs, knusprigem Teig und aromatischem Spinat macht dieses Rezept zu einem wahren Gaumenschmaus. Dieses Gericht eignet sich sowohl für besondere Anlässe als auch für ein raffiniertes Abendessen zu Hause.
Hier ist das Rezept für Lachs im Teigmantel mit Spinat:
Zutaten für Lachs im Teigmantel mit Spinat
- 4 Lachsfilets, ohne Haut
- 200 g frischer Blattspinat, gewaschen und grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Packung Blätterteig (ca. 300 g), aufgetaut
- 1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen)
- Sesamsamen zum Bestreuen (optional)
Zubereitung:
- Spinat vorbereiten: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Den Spinat dazugeben und kurz anbraten, bis er zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Den Spinat abkühlen lassen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
- Lachs würzen: Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Falls gewünscht, mit etwas Zitronensaft beträufeln.
- Blätterteig ausrollen: Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen, bis er dünn genug ist, um die Lachsfilets zu umhüllen.
- Lachs einwickeln: Den vorbereiteten Spinat gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen. Legt die Lachsfilets darauf und wickelt den Teig um den Lachs und Spinat.
- Verschließen und bestreichen: Die Teigränder gut verschließen und das Päckchen mit verquirltem Ei bestreichen. Dadurch bekommt der Teig beim Backen eine schöne goldene Farbe. Wer mag, kann Sesamsamen darüber streuen.
- Backen: Den Lachs im Teigmantel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Backt ihn im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 20-25 Minuten lang oder bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
- Servieren: Nehmt den Lachs aus dem Ofen und lasst ihn kurz ruhen. Schneidet ihn in dicke Scheiben und serviert ihn auf einem Bett aus frischem Spinat oder einem leichten Salat.
Dieses Rezept für Lachs im Teigmantel mit Spinat ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch eine Geschmacksexplosion. Die Kombination aus saftigem Lachs, würzigem Spinat und knusprigem Blätterteig ist ein wahres Fest für die Sinne. Genießt diese delikate Kreation bei einem besonderen Anlass oder als kulinarisches Highlight im Alltag. Guten Appetit!
