Dieses Rezept betont die natürliche Saftigkeit und den Geschmack des Lachses, ohne eine Kräuterkruste. Die Kombination aus Zitrone, Butter und Knoblauch verleiht dem Lachs eine köstliche Aromenvielfalt. Serviere ihn mit Reis, Kartoffeln oder gedünstetem Gemüse für eine vollständige Mahlzeit.
Zutaten für Lachs im Ofen:
- 4 Lachsfilets
- Saft von 1 Zitrone
- 4 Esslöffel geschmolzene Butter
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Teelöffel Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
- Zitronenspalten zum Servieren
Anleitung:
- Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- Die Lachsfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft, geschmolzene Butter, gehackten Knoblauch, Paprika, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Zitronen-Butter-Mischung über die Lachsfilets gießen, sicherstellen, dass sie gut bedeckt sind.
- Den Lachs für etwa 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er durchgegart ist. Du kannst die Garzeit nach Bedarf anpassen, je nach Dicke der Lachsfilets.
- Den Lachs aus dem Ofen nehmen und mit frischer Petersilie garnieren.
Ein weiteres Lachs Rezept mit Kräuterkruste finden Sie hier.
Beilagenideen für Lachs im Ofen
Hier haben wir weitere Beilagenideen, die hervorragend zu im Ofen gebackenem Lachs passen:
- Gebackener Spargel: Frischer Spargel, mit Olivenöl beträufelt, leicht gesalzen und im Ofen geröstet, ergibt eine köstliche und gesunde Beilage zum Lachs.
- Kartoffelgratin: Zarte Kartoffelscheiben, geschichtet mit Sahne, Knoblauch und Käse, werden im Ofen gebacken, bis sie goldbraun und cremig sind. Dieses herzhafte Kartoffelgratin passt gut zu Lachs.
- Tomaten-Mozzarella-Salat: Frische Tomaten- und Mozzarellascheiben, garniert mit Basilikum, Olivenöl und Balsamico-Glasur, verleihen eine leichte und erfrischende Note zu gegrilltem Lachs.
- Couscous mit geröstetem Gemüse: Couscous, gekocht und mit geröstetem Gemüse wie Zucchini, Paprika und Kirschtomaten vermischt, bildet eine schnelle und leckere Beilage.
- Blumenkohlpüree: Ein leichtes und kohlenhydratarmes Püree aus Blumenkohl, gewürzt mit Butter und Knoblauch, passt gut zu Lachs und bringt eine cremige Textur mit sich.
- Quinoa-Salat mit Avocado: Quinoa, gekocht und mit Avocado, Gurken, Kirschtomaten und einem Zitronen-Dressing vermengt, ergibt einen farbenfrohen und nahrhaften Begleiter zum Lachs.
- Orzo mit geröstetem Gemüse: Orzo-Nudeln, kombiniert mit geröstetem Gemüse wie Auberginen, Zucchini und Paprika, sind eine geschmackvolle Ergänzung zum Lachs.
- Mango-Avocado-Salsa: Eine erfrischende Salsa aus gewürfelter Mango, Avocado, roten Zwiebeln, Koriander und Limettensaft bringt eine fruchtige Note zu gegrilltem Lachs.
- Gegrillter grüner Spargel: Grüner Spargel, mit Olivenöl beträufelt und auf dem Grill oder im Ofen gebacken, bietet eine einfache und leckere Beilage zum Lachs.
Diese Beilagen bringen Abwechslung und Geschmacksvielfalt zu deinem Lachsgericht. Du kannst sie nach Belieben kombinieren und anpassen, um die perfekte Mahlzeit nach deinem Geschmack zu kreieren. Guten Appetit!
