Die kalte Jahreszeit hat Einzug gehalten, und nichts wärmt Körper und Seele besser als eine köstliche Kartoffelsuppe mit Lauch. Dieses einfache Rezept kombiniert herzhafte Kartoffeln mit dem milden Geschmack von Lauch zu einer wohltuenden Suppe, die sich perfekt für gemütliche Abende zu Hause eignet.
Zutaten für die Kartoffelsuppe
- 4 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2 Stangen Lauch, gründlich gewaschen und in Ringe geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 Esslöffel Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Vorbereitung der Zutaten: Schält die Kartoffeln und schneidet sie in gleichmäßige Würfel. Wascht den Lauch gründlich und schneidet ihn in Ringe. Hackt die Zwiebel und presst den Knoblauch.
- Anbraten der Zwiebeln und des Lauchs: In einem großen Topf schmelzt die Butter bei mittlerer Hitze. Gebt die gehackte Zwiebel hinzu und bratet sie glasig an. Fügt dann den Lauch hinzu und lasst ihn für etwa 5 Minuten dünsten, bis er weich ist.
- Hinzufügen der Kartoffeln: Gebt die gewürfelten Kartoffeln und den gepressten Knoblauch in den Topf. Rührt alles gut um und lasst es für weitere 3-4 Minuten anbraten.
- Aufgießen mit Gemüsebrühe: Gießt die Gemüsebrühe über die Kartoffel-Lauch-Mischung. Bringt die Suppe zum Kochen, reduziert dann die Hitze und lasst sie köcheln, bis die Kartoffeln weich sind (ca. 15-20 Minuten).
- Pürieren und Verfeinern: Nutzt einen Pürierstab, um die Suppe zu pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht. Gebt die Sahne hinzu und rührt gut um. Lasst die Suppe noch einmal kurz aufkochen und würzt sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Servieren und Garnieren: Gießt die Kartoffelsuppe in Schalen und garniert sie mit frischer Petersilie. Dazu passt ein knuspriges Baguette oder ein Stück herzhaftes Brot.
Diese Kartoffelsuppe mit Lauch ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss für die Sinne. Der vollmundige Geschmack der Kartoffeln, kombiniert mit der zarten Süße des Lauchs, macht diese Suppe zu einem perfekten Begleiter für gemütliche Herbstabende. Guten Appetit!
