Klassisches Käsefondue ist ein beliebtes Gericht aus der Schweizer Küche und besteht hauptsächlich aus geschmolzenem Käse, Wein, Knoblauch und Gewürzen. Hier ist ein einfaches Rezept für klassisches Käsefondue:
Zutaten:
- 200 g Gruyère-Käse
- 200 g Emmentaler-Käse
- 1 Knoblauchzehe
- 300 ml trockener Weißwein
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Maismehl oder Kartoffelstärke
- 1 TL Senf (optional)
- 1 Prise Muskatnuss (gemahlen)
- Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Den Käse grob reiben und in einer Schüssel mischen.
- Die Knoblauchzehe schälen und halbieren. Den Fonduetopf mit der aufgeschnittenen Knoblauchzehe ausreiben.
- Den Weißwein und den Zitronensaft in den Fonduetopf geben und erhitzen, bis es zu köcheln beginnt.
- Nach und nach den geriebenen Käse in den Fonduetopf geben und dabei ständig rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
- Das Maismehl oder die Kartoffelstärke mit etwas Wasser vermengen und in den Fonduetopf geben, um die Mischung zu binden. Weiter rühren, bis die Käsemasse eine glatte Konsistenz hat.
- Optional kann Senf hinzugefügt werden, um dem Fondue eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.
- Die Mischung mit Muskatnuss und Pfeffer abschmecken.
- Das fertige Käsefondue auf einem Rechaud (einem kleinen Rechaudstövchen) auf den Tisch stellen und warmhalten.
- Servieren Sie das Käsefondue mit Brotwürfeln, gekochten Kartoffeln, eingelegten Gurken oder anderen Beilagen nach Ihrem Geschmack.
Genießen Sie Ihr klassisches Käsefondue in geselliger Runde!
